红烧肉炖白菜记住这样炖味道更棒不肥腻出锅香味四溢超解馋

都说东北人到了冬天爱用猪肉炖菜吃,其实咱们苏北人也一样对炖菜有很深的感情。在我的记忆中,最怀念的炖菜便是妈妈做的红烧肉炖大白菜。红烧肉肥而不腻,大白菜裹满了肉香味......

  都说东北人到了冬天爱用猪肉炖菜吃,其实咱们苏北人也一样对炖菜有很深的感情。在我的记忆中,最怀念的炖菜便是妈妈做的红烧肉炖大白菜。红烧肉肥而不腻,大白菜裹满了肉香味,如果再放一把粉条一起炖,味道就更爽了。每次炖满满一锅,全家吃得全身热乎乎,寒冷的天也不再那么难熬了。为什么妈妈做的红烧肉炖大白菜会那么香?这道菜有什么烹饪技巧吗?

  其实好不好吃,首先是和猪肉有关系。以前的猪肉都是自家养的,散养一两年才卖,现在的猪只养了三个月就出栏了,当然是以前的猪肉更香了。其次,炖法上也是有技巧,回头将给大家详细分享下这道菜的做法和一些技巧。

  现在天冷了,正是吃肉进补的大好时候,而且大白菜营养丰富,和红烧肉一起炖非常美味。多给家人吃点红烧肉炖大白菜进补一下,才能更好地抵御寒冷。快来跟着我一起把这道菜学做起来。红烧肉炖大白菜

  食材准备:大白菜1棵、五花肉350克、生姜3片、红干椒5个、粉条1把、葱1棵、大蒜头3粒、盐2勺、鸡精少许、生抽3勺、胡椒粉少许

  2、红薯粉条要提前用温水泡发半小时,泡软即可。用水泡软的粉条,在煮的时候,可以很快就能煮熟了哟。

  3、将五花肉切成二三厘米的大块,大白菜淘洗干净后,将菜帮切成方块状,叶子切成大段,菜帮和叶子要分开放。

  5、将肥肉先放入炒锅中,加入半碗水翻炒均匀后,开中火煎出猪油,倒出多余的猪油,再倒入剩下的五花肉。

  6、再加入香木、八角、香叶、肉蔻、生姜、辣椒翻炒均匀后,加入生抽继续中火焖2分钟。焖至上色均匀后,再加入2碗开水继续炖4分钟。

  这道超解馋的红烧肉炖大白菜就做好了,方法是不是特别简单?其实好吃的技巧就在红烧肉的第一步,要将五花肉中,部分肥肉先进行卤油,卤过的肥肉味道更香还不肥腻。然后再加入八角等大料焖一会儿,可以让肉更容易入味好吃。

  好了,这就是红烧肉炖大白菜做法,你学会了吗?欢迎试一试哦!如果你还有更好的烹饪方法,欢迎来交流分享。喜欢我做的红烧肉炖大白菜这道菜,欢迎关注、点赞、分享、收藏。

上一篇:一周降8元 斤 猪肉炖粉条可以安排了 下一篇:名师“厨”高徒 徽菜名厨教你做红烧鲫鱼

水果沙拉

桂花糕的做法有哪些
失火垃圾桶里现36万现钞 民警抢出10万余元(图)
中国饮食:中国餐饮礼仪源远流长
花雕醉膏蟹的做法介绍
一周降8元 斤 猪肉炖粉条可以安排了
腊肠怎么做好吃?推荐腊肠炒芥蓝